谷氨酸氧化酶是一种重要的酶，也被称为谷氨酶或谷氨酸脱氢酶。它在生物体内起着关键的催化作用。

谷氨酸氧化酶催化谷氨酸转化为α-酮戊二酸，同时将NAD+（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）还原为NADH + H+。这个反应是细胞内能量代谢的一部分，可以在氧气存在下或者缺氧条件下进行。

谷氨酸氧化酶通常存在于细胞的线粒体中，是氧化以α-酮戊二酸为产物的谷氨酸氧化的关键酶。它在糖酵解和某些氨基酸的代谢中起着重要作用。

谷氨酸氧化酶是由特定的基因编码的蛋白质，其结构和功能在各种生物体中都有一定的保守性。它的活性依赖于辅因子如TPP（硫胺素二磷酸盐）的存在。